菜单
职人严选的极上之品
正宗江户前，始于红醋醋饭。星鳗需经火候，比目鱼等清淡白身则以昆布腌〆。唯有醋饭与鱼料两方的功夫相合，美寿思的鮨才得以完成。
午餐 11:00–15:00
晚餐 17:00–22:00
空间
绝景与惬意的店内
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距地二百米的绝景
眼下是皇居、银座、东京站、日本桥与晴空塔。夏日更有神宫与隅田川的烟火。
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两种包厢
一为专属板前现握的吧台型包厢（4位・6位），一为独享200米高空景观的餐桌型包厢（4位・6位・8位）。
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和酒洋酒与鮨的搭配
板前的极致之鮨，配以侍酒师的一杯。以冰镇香槟开场，白身与小鳍配白酒，鲔鱼配红酒。依当日进货与客人喜好而定。
板前
吧台的另一侧
在吧台享用的「现握」截然不同。于眼前一贯一贯地握好，直接奉上。包厢亦备有配置专属板前的吧台型。
用餐须知
来店之前
- 包厢与包场
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- 吧台包厢（4位・6位）配置专属板前
- 餐桌包厢（4位・6位・8位）坐拥200米高空景观
- 包场20〜50位（50位以上请洽询）
- 过敏与饮食限制
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可予以对应。请于预约时或到店时告知过敏原及不喜食材。
- 着装要求
- 没有特别规定，可着日常服装前来。
- 支付方式
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- 信用卡
- 电子货币
- 二维码支付
- 取消政策
- 预订套餐的贵宾，敬请避免当日取消。
- 交通
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乘电梯至Caretta汐留46层，位于地上200米处。
- 都营大江户线 汐留站步行1分钟
- JR・东京地铁银座线・都营浅草线 新桥站步行5分钟
- P可使用大楼地下停车场（提供优惠券）
- 店内须知
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- 全席禁烟（馆内设有吸烟室）
- 欢迎携带儿童（婴幼儿、学龄前、小学生）。未满3岁请事先洽询。
- 可推婴儿车入店（请事先联络）
- 谢绝携带宠物
- 可乘轮椅入店（无障碍）
- 语言支援
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- 备有英文菜单
- 有可用英语接待的员工
- 备有附照片的菜单
交通
Caretta汐留 46层
- 地址
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〒105-7046 东京都港区东新桥1-8-1 Caretta汐留46层
〒105-7046 東京都港区東新橋1-8-1 カレッタ汐留46F
可直接出示给出租车司机
- 最近车站
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- 都营大江户线 汐留站步行1分钟
- JR・东京地铁银座线・都营浅草线 新桥站步行5分钟
乘电梯至Caretta汐留46层，位于地上200米处。
- 营业时间
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- 午餐11:00 – 15:00（最后点单 14:00）
- 晚餐17:00 – 22:00（最后点单 21:00）
- 定休日无（依大楼安排）
- 电话
- 03-6218-4100
始于1855年
安政二年 — 1855
江户前寿司的原点，
始于木挽町。
1855年（安政二年），「美寿志」创业于今日东银座一带的木挽町。藩厨小池又三郎将以醋调味的鱼与小巧的饭团相结合，创造出新式的鮨，并迅速在庶民之间流传。美寿志更完成了握寿司的基础技法「本手返」，奠定了现代江户前寿司文化的基石。这一传统孕育出「银座久兵卫」初代今田寿治、「寿司幸本店」二代杉山宗吉、「日本桥寿司金」铃木守等诸多名店职人。美寿思，正是这一谱系在当代的承继者。
「将美味的寿司美丽地呈盘，长久地款待客人」
初代之志