位於汐留Caretta 46樓、美壽思距地200公尺高，提供一個特別的空間，讓您可以在享受季節性握壽司的同時欣賞東京迷人的夜景。俯瞰之下，皇居、銀座、東京站、日本橋、晴空塔等東京的標誌性景點盡收眼底，夏天更有神宮及隅田川的煙花增添色彩。忘卻城市喧囂，享受這份珍貴的特別時光吧。

白天，您可以從美壽思的靠窗座位眺望筑波山、秩父連山及南阿爾卑斯山的壯麗山景。店內提供四張適合兩人的靠窗座位，還有可容納5至10人的包廂。在地上200公尺的絕美景色下，為您與重要的人打造特別時光。享受壯麗景觀，並品味美壽思的季節性握壽司，至臻滿足。

外國飲食文化與日本飲食文化的融合，被稱為「搭配」，在口中達到完美。根據每日採購的食材，我們提供最佳的壽司與料理搭配。不僅是食材，還會根據客人的喜好和狀態，為您呈現當下的最佳體驗。由壽司職人製作的極品壽司，與侍酒師挑選的高品質葡萄酒，帶給您最高水準的搭配體驗。

用傳統江戶前紅醋調製的濃郁芳香的壽司飯，搭配與各種壽司食材相得益彰的精湛技術，再結合絕佳的葡萄酒。從冰涼的香檳開始，白身魚和小肌配白酒，鮪魚配紅酒，帶給您無與倫比的美食享受。

美壽思是一家承襲1855年創立的老字號壽司店「美壽志」傳統的現代壽司店。「美壽志」於1855年在現今東銀座的木挽町創立。當時，握壽司以「握早漬」之名廣受江戶民眾好評，壽司文化得以蓬勃發展。參勤交代制度促進文化交流與地方特產的流通，藩主御用廚師小池又三郎創新地將醋味魚與少量米飯結合，開創出新的壽司風格，並廣泛流傳於民間。美壽思秉承這一傳統，珍視創始人「長久提供美味且美麗壽司」的初衷。

美壽志完成了握壽司的基礎技法「本手返」，奠定了現代江戶前壽司文化的基石。這一傳統孕育了許多知名壽司店，包括「銀座久兵衛」的初代師傅今田壽治、「壽司幸本店」的第二代杉山宗吉及「日本橋壽司金」的鈴木守等名匠。昭和初期，隨著保存技術的進步，刺身與醋飯結合的現代江戶前壽司得以在全國普及。請在美壽思品味蘊含江戶味道與文化的握壽司。