安政二年から紡ぐ
江戸前寿司の真髄

一八五五年創業の老舗「美寿志」の伝統を受け継ぎ
現代の感性で新たな輝きを放つ「美寿思」

創業者・小池又三郎が完成させた
握り鮨の基礎技法「本手返し」

それは江戸前寿司文化の礎を築いた
不朽の技です

「美味で美しい寿司を末永く」

その想いを一貫一貫に込め
江戸の息吹と季節の恵みをお届けします

地上二〇〇メートルの絶景とともに
ここでしか味わえない至高の時間を

美寿思で特別なひとときをご堪能ください