도쿄 카레타 시오도메 46층, 지상 200미터에 위치한 미스지는 환상적인 도쿄 야경과 함께 제철 니기리 스시를 만끽할 수 있는 특별한 공간입니다. 창 아래에는 황궁, 긴자, 도쿄역, 니혼바시, 스카이트리 등 도쿄를 상징하는 거리 풍경이 펼쳐지며, 여름에는 진구와 스미다강 불꽃놀이가 경치를 더욱 돋보이게 합니다. 도시의 소음을 잊고 특별한 시간을 보내세요.

낮에는 츠쿠바산, 치치부 연산, 남알프스의 산맥을 한눈에 볼 수 있는 미스지의 창가 좌석. 2인 전용 창가 좌석 4개와 5~10명이 이용 가능한 대여 개인실도 완비되어 있습니다. 지상 200미터에서 펼쳐지는 절경과 함께 소중한 사람과의 특별한 시간을 연출하세요. 웅장한 경치를 바라보며 미스지만의 제철 니기리를 마음껏 즐기세요.

외국 음식 문화와 일본 음식 문화의 융합, “마리아주”는 입안에서 완성됩니다. 매일 달라지는 식재료 상황에 따라 최고의 스시와 요리 조합을 제안합니다. 재료뿐만 아니라 고객의 취향과 상태에 맞춰 최고의 순간을 연출하는 것이 스시 제공과 동일한 철학입니다. 숙련된 셰프가 만든 최고급 스시와 소믈리에가 선택한 최상의 와인으로 완벽한 마리아주 경험을 만끽하세요.

전통 에도마에 방식의 빨간 식초로 완성된 풍미와 향이 깊은 스시 샤리, 각 스시 재료에 맞춘 섬세한 손길로 준비된 음식이 와인과 완벽한 조화를 이룹니다. 차가운 샴페인으로 시작해 흰살생선이나 코하다에는 화이트 와인, 참치에는 레드 와인과 함께 즐기세요.

미스지는 1855년에 창립된 노포 스시점 “미스지”의 전통을 현대적으로 계승한 스시 레스토랑입니다. “미스지”는 1855년 현재의 동긴자에 해당하는 고비키초에서 창립되었습니다. 당시 “니기리 하야즈케”라는 이름으로 알려진 니기리 스시는 에도 전역에서 호평을 받으며 스시 문화가 꽃피웠습니다. 참근교대 제도로 인해 문화 교류가 활성화되며 지역 특산품의 유통이 촉진되었고, 번의 요리사였던 코이케 마타사부로가 식초로 맛을 낸 생선과 소량의 밥을 결합한 새로운 스시를 개발하여 서민들에게도 널리 퍼졌습니다. 미스지는 이 전통을 이어받아 창업자의 “맛있고 아름다운 스시를 오래도록 제공하겠다”는 뜻을 소중히 여기고 있습니다.

미스지는 니기리 스시의 기초 기술인 “혼테가에”를 완성하여 현대 에도마에 스시 문화의 기초를 마련했습니다. 이 전통은 후에 많은 유명 스시점의 탄생으로 이어졌으며, “긴자 큐베”의 초대 오야카타 이마다 주지, “스시 코우 본점”의 2대 스기야마 소키치, “니혼바시 스시카네”의 스즈키 마모루 등도 미스지 출신의 장인이었습니다. 쇼와 초기에 저장 기술의 발전으로 사시미와 식초 밥을 결합한 현대의 에도마에 스시가 전국으로 퍼졌습니다. 미스지가 이어가는 에도의 맛과 문화를 담은 니기리 스시를 만끽해보세요.